إقبال كبير على محلات الفسيخ  بكفر الشيخ| فيديو   

شهدت محلات بيع الأسماك المملحة بمحافظة كفر الشيخ، إقبالًا كثيفًا من المواطنين على شراء الفسيخ والرنجة بمناسبة احتفالات  عيد شم النسيم، حيث تتمتع كفر الشيخ بمكانة رائدة وتعتبر عاصمة لصناعة الأسماك المملحة في مصر.

وتضم كفر الشيخ 6 مدن من أشهر أماكن في  إنتاج الفسيخ  هي: بيلا،  دسوق، فوه، سيدي سالم، كفر الشيخ،  ومطوبس، وتنتج المحافظة نحو مليون طن من الأسماك المملحة سنويًا، يتركز نصفها تقريبًا في موسم شم النسيم، وتتردد في المحافظة عبارة شهيرة تعبر عن مدى ارتباط السكان بهذه الصناعة: "اللي ما ياكلش فسيخ من كفر الشيخ يبقى ماكلش".

ويقول ياسر الحوت صاحب محل أسماك مملحة: ورثنا هذه المهنة عن أجدادنا، ونحرص على استخدام أجود أنواع السمك البوري الطازة، مع الاهتمام بكل تفاصيل التخليل للحفاظ على سمعتنا الطيبة التي  اكتسبتاها بإتقان العمل وتقديم منتج جيد ومتميز  للزبائن داخل المحافظة وخارجها

وأوضح أن أهم علامات الفسيخ الجيد أن يكون مظهره فضي لامع وأن تكون السمكة متماسكة، ولو عنيها أحمر ولا يكون  له رائحة مع لحمة وردية من الداخل، وهي مؤشرات على جودة التخليل وسلامة المنتج وجودتها.

اقراايضاوزير الصحة يُعلن تجديد الإشهاد الدولي بخلو مصر من الحصبة الألمانية

ويضيف أحد العاملين بمحل بيع الأسماك المملحة، أن كفر الشيخ بمراكزها المختلفة  حققت ريادتها في هذا المجال إلى عدة عوامل، من أبرزها توارث المهنة عبر الأجيال، وتوفر آلاف المزارع السمكية المنتشرة في مناطق مثل بلطيم، الرياض، وسيدي سالم، إلى جانب موقعها المتميز المطل على البحر المتوسط وبحيرة البرلس، ما جعل من صناعة الفسيخ عنصرًا أساسيًا في اقتصاد كفر الشيخ، ومصدر جذب للمتسوقين من مختلف المحافظات.